Tarta tatin de caqui con pasas y canela.


Muy buenas. ¿Sabéis lo que es tener muchas ganas de hacer una receta que hacía tiempo no hacías?
Pues eso es exactamente lo que me ha pasado con esta receta, hace tiempo que me apetecía preparar el tatin de manzana que dicho sea de paso no tenía puesto en el blog y que me encanta y no veía nunca el momento, no sé por qué.
Pues mira por donde, este mes de octubre en el Reto Cocineros del mundo en el que participo en el apartado de dulce, todos los meses nos proponen dos ingredientes para poder realizar tanto recetas dulces como saladas que dicho sea de paso os aconsejo, nos propusieron el Caqui, enseguida pensé en un tatin y me dije ¿Por qué no?.

Así que aquí estoy presentándoos mi tatin más contenta que unas pascuas, el resultado ha sido fabuloso, esta riquísimo y con ese caramelo y esas pasas ya no se puede pedir más, os lo recomiendo.


Ingredientes:

  • 1 placa de hojaldre con mantequilla. 
  • 1 kg de caquis. 
  • 100 gr de mantequilla. 
  • 100 gr de azúcar. 
  • 50 gr de pasas. 
  • Canela 
Preparación:
  1. Pelar y cortar en cuartos los caquis quitando la parte central más dura, reservar. 
  2. Buscar un molde que se pueda poner al fuego de unos 22-24 cm, poner la mantequilla en el molde y llevar al fuego, cuando esté fundida, añadir 80 gr de azúcar y cocer hasta que caramelice a fuego moderado para que no se queme. 
  3. Colocar los caquis en el molde sobre el caramelo sin dejar huecos, espolvorear con los 20 gr de azúcar restantes y disponer las pasas sobre los caquis y espolvorear con canela. 
  4. Poner el molde de nuevo al fuego y dejar cocer a fuego muy suave durante unos 15 minutos o hasta que pinchemos los caquis y estén blandos, es importante en este paso, no mover la fruta, pero sí de vez en cuando darle un golpe al molde para que no se quede pegada en la base. 
  5. Precalentar el horno a 200º. 
  6. Una vez cocida la fruta, sacar del fuego y colocar la masa cubriendo los caquis, empujando hacia abajo los laterales entre la fruta y el molde. 
  7. Introducir en el horno durante unos 25 minutos aproximadamente, depende de hornos, hasta que esté dorada y haya subido la masa, sacar y dejar templar durante unos 5 minutos. 
  8. Desmoldar la tarta todavía caliente para que no se quede la fruta y el caramelo pegado a la base, poniendo un plato sobre la tarta y darle la vuelta. 




Y ya tenemos nuestra tarta lista para degustar ya que se come caliente o templada


!Espero que os guste!

12 comentarios

  1. Mare meua Merche que pinta tiene esto, tengo que ser sincera y te diré que no se me había ocurrido nunca y eso que yo soy una enamorada de la Tatín y de los caquis!! esto es lo mejor de los retos, que te abren los ojos a montones de posibilidades de un mismo ingrediente 👀
    Un beso gigante!!!

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    1. Pues yo fue en lo primero que pensé cuando lei caqui en tu reto jejeje, no sé, pero fue instantáneo.
      Gracias a ti y a tu reto.
      Un besazo

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  2. Qué pecado has hecho! Los caquis me encantan y este tipo de tartas también.
    ¡Póngame un cuarto de esa tarta por favor! Si un cuarto que si no puedo en una vez me la como en dos.
    Gracias y muchos besos.

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    1. Te pongo un cuarto o te preparo una, lo que tu quieras jejeje.
      Un besazo

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  3. Que buena idea y que rica tiene que estar. Me invitas? bueno te cojo la receta para hacerla en casa.

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    1. Claro que te invito, cuando quieras, me alegra que te guste, si la haces me cuentas.
      Un besazo

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  4. Que maravilla Merche, es que se me ha hecho la boca agua....que delicia, te ha quedado de lujo!!! Y las fotos son fantásticas.
    Un bst.

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    1. Muchas gracias Mavi por todo, me alegra mucho que te guste.
      Un besazo

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  5. Merche, esta tarta es una delicia, tiene una pinta estupenda, nunca la he probado de caqui, pero tiene que estar deliciosa.
    Un beso.

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    1. Yo tampoco la había probado nunca, lo cierto es que es fantástica, me ha sorprendido, nunca pensé que estaría tan rica.
      Muchas gracias.
      Un besazo

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  6. ¡Vaya Merche! ¿Cómo pude perderme esta delicia, con lo que me gusta el caqui?
    Ya sé, el año pasado por estas fechas yo andaba un poco dispersa,de ahí mi ausencia, pero ya estás tú para regalarme de nuevo la vista y esta deliciosa Tatiana, que debe estar para quitar el sentío, ¡qué rica!
    Besos y tengo que probarla ¡Ya!

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    1. Hola preciosa, no pienses en el año pasado, yo estoy dispersa siempre jeje, hay que pensar en el hoy y en el ahora.
      Me alegra mucho que te guste y si la haces me encantaría saber que te ha parecido.
      Un besote.

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