Hola,

Me llamo Mercedes, vivo en Castellón de la Plana casi toda mi vida aunque nací en Barcelona. Casada y con dos hijos estupendos, hago de este blog un trocito de mi vida cotidiana. Aquí viajo con mis recetas a mi manera, me reafirmo en mis raíces, crezco y aprendo como cocinera pero sobre todo, me emociona saber que el blog viene conmigo, que me ancla en mi mundo, mi hogar y mi gente.

Es curioso como algunas veces, te sientas frente a la pantalla y no sabes por dónde empezar.

La receta de hoy es una tarta de manzana, pero para mí no es una cualquiera, es la que me hacía mi abuela con todo su cariño o la que preparaba sí venía alguien a casa para agasajarlos con lo mejor que tenía.

Os estaréis preguntando el por qué sí es tan especial para mí, no la he publicado antes si todos cuando empezamos por este mundo, solemos cocinar las recetas familiares. Todo esto tiene una explicación, se me había olvidado, no la tarta, la receta de la masa, es lo más sencillo del mundo, pero no la recordaba, lo que sí recordaba era su sabor, hay que ver lo que se puede memorizar con nuestro sentido del gusto.

El caso es que recordaba que era de masa muy fina y no era hojaldre, en aquellos años no existía de compra y la mantequilla era prohibitiva, busqué por la blogosfera, cada vez que veía alguna parecida, entraba, pero no, no la recordaba así,  hasta hace unas semanas, en clase de inglés tuvimos que hacer una exposición oral y algunos de nosotros elegimos explicar a nuestros compañeros una receta, una de mis compañeras, expuso una tarta de manzana, anoté la receta conforme iba hablando y yo entendiendo (eso es otro cantar) y cuando terminó nos agasajó con un trocito de la tarta explicada.

¡No me lo podía creer! Era la tarta de manzana que hacía semanas había estado buscando y que seguramente encontré, pero, al no recordarla, le hice caso omiso.

Me guardé la receta con el propósito de que cuando terminara los exámenes, la haría y ayer por la mañana hice el ultimo, al ir a casa pasé por la frutería, compré manzanas y por la tarde, me metí en la cocina.

Es una de esas recetas que las medidas van con vasos, antiguamente todo se hacía así, a vasos, a cuchadas y la mayoría de las veces a ojo.

Ayer me entretuve pesando los pocos ingredientes que lleva para que todo aquel que quiera prepararla, elija la forma que más le convenga, sé que a alguno de mis lectores no le gusta esa forma de medición, así que todos contentos.

Le puse una lata entera de cerveza y a partir de ahí fui añadiendo ingredientes, al final de la explicación, os comento algo sobre el aceite.

Tarta de manzana con masa fina
¡Menos mal que no sabía cómo empezar! Solo añadir que esta sencilla receta de hoy es una joya recuperada después de muchos años, significa mucho para mí y que quiero compartir con todo mí cariño con vosotros.

En alguna entrada, os he hablado de mi abuela, era una mujer extraordinaria, muy liberal para su época, pero con unos valores humanos que ya los quisiera para mi, creo que con esto os lo he dicho todo, sé que, para cada uno, nuestras madres, abuelas... son las mejores y es cierto, son las nuestras y así era y es la mía.

coca de manzana fácil y rápida paso a paso

TARTA DE MANZANA DE MI ABUELA.

Ingredientes:
  • 1 kg de manzanas golden.
  • 1 vaso de cerveza, yo 330 gr de cerveza.
  • 1 vaso de aceite de oliva suave o girasol, yo 200 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • Harina la que admita, yo 440 gr de harina.
  • 20 gramos de azúcar.
  • Aceite (el mismo tipo que para la masa) para regar la tarta.
  • Azúcar para espolvorear sobre la tarta.
Preparación:
  1. Encender el horno a 180º.
  2. Forrar la bandeja del horno con papel vegetal.
  3. En un bol grande, ponemos la cerveza y el aceite, lo mezclamos bien.
  4. Agregamos el azúcar y mezclamos.
  5. Vamos añadiendo la harina poco a poco hasta que la masa ya no se pegue a las paredes (es una masa mas bien pegajosa).
  6. Una vez hecha la masa, la volcamos sobre la bandeja del horno , digo volcamos ya que no se puede manejar con las manos, extendemos con ayuda de una espátula (no os preocupéis si no queda perfecta, luego en la cocción se iguala toda).
  7. Pelamos y cortamos en gajos finos las manzanas, los extendemos sobre la masa (ver foto)
  8. Espolvoreamos generosamente toda la tarta con azúcar.
  9. Regamos con unos chorretones de aceite las manzanas ( en la imagen de abajo lo verás mejor).
  10. Introducimos en el horno durante 50 minutos con calor arriba y abajo, pasado ese tiempo, bajamos la bandeja para que se dore la masa por abajo.
  11. Sacamos del horno y en unos 15 minutos ya la puedes probar.
cómo hacer tarta de manzana
Tarta de manzana receta antigua

Aclaraciones:
  • Aceite: Yo utilizo aceite virgen extra, lo tenemos en casa, es de la familia, este aceite aumenta mucho su volumen una vez caliente, por eso lo he reducido casi a la mitad.
  • Harina: En casa utilizamos la harina comprada en panadería, puede variar un poco la cantidad a la de compra, he observado en la mayoría de las recetas que tengo que reducir la cantidad, así que sí la compras en el super, seguramente le tendrás que añadir un poco más.
  • Azúcar: Cuando te digo que seas generoso a la hora de espolvorear la tarta es para que al hornearse, se caramelice la masa y la manzana.
Tarta de manzana fácil y rápida
tarta de manzana sin hojaldre

No dejamos ni las migas :)
tarta de manzana rápida y fácil
Muchísimas gracias por vuestra visita y comentarios, espero que hayáis disfrutado con la receta de hoy, es lo único que me importa, que lo paséis bien y que os guste.

Disfrutad de la vida y de los pequeños placeres.

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