Coca de Patata de Castellón


Vivo casi sin darme cuenta en la fecha que estoy, hoy se cumplen dos meses desde mi ultima publicación, como pasa el tiempo, pero lo importante es que he vuelto renovada y con ganas de seguir compartiendo mi humilde cocina.

Te voy a contar la historia de esta "Coca", no sin antes decir que la tenía totalmente olvidada y el otro día fui a visitar a una buena amiga que está algo pocha, en cuanto entré en su casa noté un olor muy familiar,me trasladó a mi infancia pero no supe identificarlo hasta que la probé, es curioso como un olor o sabor trae tantos recuerdos.

Y como es de suponer me vine a casa con la receta.

Mi abuela la preparaba cuando era niña y aun me veo con coletas y el uniforme del cole corriendo por el pasillo cuando iba a verla o cuando me subía a una silla para ayudar a prepararla, era la encargada de pelar las patatas y luego con un tenedor machacarlas bien ya que no tenía batidora.

Un día me contó la historia, bueno casi cada vez que la preparábamos y no es otra que la de que un agricultor hacía muchos años fue a preparar un bizcocho o alguna otra cosa parecida y se dio cuenta de que no le quedaba harina y se le ocurrió ponerle patata ya que iba a tardar en ir a por suministros a la ciudad y así nació esta Coca.

No se si es la historia real, es con la que crecí.


Coca de Patata de Castellón.

Ingredientes:
  • 250 gr patata cocida.
  • 100 gr almendra molida.
  • 300 gr de azúcar.
  • 4 huevos L.
  • Ralladura de limón.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato (de las de café).
  • Azúcar glas para espolvorear.
Preparación:
  1. Lavar y pesar las patatas, ponlas en una cacerola con agua y cuécelas (si es al vapor mejor), sacar, dejar enfriar y pelar.
  2. En un bol dispón las patatas cortadas en trozos, añadimos las 4 yemas(reservando las claras), el azúcar, se bate bien hasta obtener una masa cremosa.
  3. Incorpora a la masa la almendra molida, la ralladura de limón y el bicarbonato con una espátula hasta ligarlo todo bien.
  4. Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas con mucho cuidado hasta que estén bien integradas en la masa.
  5. Tener el horno caliente a unos 200º con antelación.  Forra el molde en el que vayas a hornear con papel vegetal y ponla masa.
  6. Introduce en el horno unos 30 minutos. Saca, enfría y espolvorea con azúcar glas.

!!Espero que os guste!!
Muchas gracias por tu visita.

Comparte o imprime:

12 comentarios

  1. No sé donde ha ido a para mi comentario... pero.... repetimos.
    Que me parece un pasote...
    que te la copio y que la tuneare.
    Gracias.... Fer

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. !A saber donde lo has mandado!! jeje.
      Toda para tí, ya estoy deseando ver el tuneo que le haces.
      Todo un honor tenerte en mi cocina.
      Gracias a ti.

      Eliminar
  2. Estas recetas que nos transmiten nuestros mayores son las mejores. Desde luego esta coca tiene una pinta impresionante.
    Muchos besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Maky, mi cocina es la tradicional la de toda la vida y me gusta recopilar este tipo de recetas.
      Gracias. Bss

      Eliminar
  3. Curiosa receta yo no la conocía, son de esas recetas que no deben quedar en el olvido y has hecho bien en compartirla, seguro que te la copio.
    Tu publica cuando puedas que yo aqui estaré.
    Besos guapa.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Toñi corazón, no sabes lo que me alegré cuando la recordé. Prueba, seguro que te gusta.
      Lo se querida amiga. Muchas gracias
      Un besazo.

      Eliminar
  4. me encanta tiene que estar deliciosa seguro que te dejo un olor delicioso en la cocina besoooooooosssss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Nati, el olorcito buenisimo y de sabor ya ni te cuento.
      Besooooooossss para ti.:)

      Eliminar
  5. Que pinta tan rica, tiene que estar tan bueno, así mojadito en un café.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Lola, gracias, la verdad es que está muy rica con café y sin él.
      Un besazo

      Eliminar
  6. Anda que ya me vale.
    Guardé la receta en Febrero de 2014...
    Ainsss.
    Ya tocaba.
    Espero publicarla el 4 de Abril.
    Muchas gracias Mercedes :D

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Jajaja.
      No te preocupes, creo que vamos todos igual, nos falta tiempo, pero lo importante es que la has hecho y por lo que veo te ha gustado.
      Además de que te estoy muy agradecida por presentar esta receta tan bonita.
      Ahora soy yo la que tengo que cambiar las fotos jaja.
      A ver si la repito para las fiestas.
      Gracias a ti.
      Un saludo

      Eliminar