Hola,

Me llamo Mercedes, vivo en Castellón de la Plana casi toda mi vida aunque nací en Barcelona. Casada y con dos hijos estupendos, hago de este blog un trocito de mi vida cotidiana. Aquí viajo con mis recetas a mi manera, me reafirmo en mis raíces, crezco y aprendo como cocinera pero sobre todo, me emociona saber que el blog viene conmigo, que me ancla en mi mundo, mi hogar y mi gente.

 


Dicen que los regresos siempre traen algo bueno, así que para no defraudar a quien lo piensa, te traigo una deliciosa mermelada casera de higo.

Lo cierto es que estoy muy feliz de retomar el blog, mis recetas y sobre todo el reencontrarme con todos vosotros, os echaba de menos, pero la vida hay veces que se tuerce y uno no puede hacer lo que le gusta.

Como ya he dicho , hoy traigo una deliciosa mermelada de higo que por cierto es mi favorita, su temporada es muy corta y hay que aprovechar al máximo si queremos disfrutar de ellos al natural acompañando algún asado de carne o en ricas ensaladas o envasarlos en tarros para mantenerlos en el tiempo y combinar su mermelada con una deliciosa tabla de quesos, en algún dulce o disfrutar al máximo de una rica tostada con mantequilla los días que tenemos más tiempo para desayunar.

La mermelada de higos la puedes hacer con la consistencia que quieras, puedes cortarlos en trozos más grandes o pequeños, todo depende de la cantidad de tropezones que quieras encontrarte, y si ya quieres llevar la mermelada a un nivel superior, añade un chorrito de Oporto cuando la estés preparando y me cuentas.

Dicen que dura bastante en la nevera si no la abres, en mi caso no te lo puedo confirmar ya que siempre que la he cocinado he utilizado la mitad de hogos que este año y no ha durado una semana, así que esta vez he hecho doble, lo que puesto en dos tarros y uno lo tengo en la nevera a ver si me dura para Navidad, creo que soy algo ilusa, pero bueno, no pasa nada, lo importante es que guste y espero que te guste y me cuentes qué te ha parecido.




Mermelada de higo.

Ingredientes:

  • 1 kg de higos.
  • Ralladura de medio limón.
  • Zumo de medio limón.
  • 300 gr de azúcar moreno.
  • 1 rama de canela.
Preparación:

  1. Lava, corta los tallos que sobresalen y corta los higos en 4 trozos.
  2. Pon todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio hasta que el azúcar se derrita y dale vueltas constantemente.
  3. Baja el fuego y ve cocinando durante 45 minutos sin dejar de dar vueltas, verás que al principio se genera mucho liquido, pero poco a poco irá desapareciendo y espesando.
  4. Una vez hayas alcanzado el espesor que deseas, retira del fuego y dale dos golpes de batidora para que esté algo más triturado, si te gusta sin ningún trozo de fruta, bátelo hasta obtener la textura deseada. No olvides sacar la rama de canela antes de batir.
  5. Llena los botes, cierra y deja que se enfríen antes de meterlos en la nevera.

Si te ha gustado esta receta, tal vez te gusten estas ideas que te dejo que también llevan higos:  


Tarta salada con masa Sablée con piñones cubierta de quesos e higos frescos bañada con miel

Bizcocho de higos secos con manzana y nueces

Pollo al horno con higos y manzana

Mazapán relleno de higo



Muchas gracias por tu visita, siempre es un placer verte y poder saludarte.

Mermelada de higo

  Dicen que los regresos siempre traen algo bueno, así que para no defraudar a quien lo piensa, te traigo una deliciosa mermelada casera de ...

Crema de calabaza asada con setas

Han pasado seis meses desde mi última publicación, la verdad es que no pensaba que fuera tanto tiempo, pero lo que realmente me importa es q...

Bizcotela

Después de las vacaciones de Pascua que aquí terminaron ayer, hoy te traigo uno de los bizcochos más tiernos y esponjosos que he probado últ...

Coca de Pasas y Nueces Típica Valenciana

  Hoy te traigo un dulce típico de Pascua de la Comunidad Valencia, se trata de una Coca de pasas y nueces hecho con una masa de bollo o pan...

Crema de Calabacín y manzana con Queso de Cabra y pimentón

Atrás dejó las prisas, los tengo qué y el desasosiego de no llegar a todo. Hay veces que la observo desde mi ventana y la descubro escuchand...

Brownie de chocolate y nueces cubierto de tarta de queso

Pasan los días, las semanas y los meses, estamos terminando enero y la cosa no parece que vaya a mejor, ya llevamos un año con este pequeño ...

Lentejas estofadas con Gambas y alcachofas

Por fin llego con la primera receta del año, y es que me ha costado ponerme con el blog después de estas Navidades, durante las vacaciones, ...

Pasteles de Gloria para Navidad

¡Llega la Navidad! A escasos días de que comiencen estas fechas tan entrañables, todos estamos con sentimientos encontrados, pero bajo mi hu...

Ensaimada sin manteca rellena de turrón de Jijona

¿Te imaginas levantarte el día de Navidad y tener esperándote en la mesa una deliciosa Ensaimada sin manteca y rellena de turrón de Jijona? ...