Es curioso como una receta te puede traer tantos recuerdos, estas Espinacas a la Crema, fue uno de mis platos favoritos durante una larga temporada de mi adolescencia, recuerdo que mi madre lo preparaba en cantidad y luego me lo guardaba en un tupper y así iba sacando cuando me apetecía.

Estas Espinacas a la Crema son una delicia, tanto como primer plato como para acompañar carne o pescado.

En el caso de que sea para acompañar, tan solo debes hacerlas un poco más espesas y harán de cada bocado una verdadera delicia, además de darle mucha jugosidad, si he de serte sincera, así es como me comía el pescado en esa época y mi madre encantada.

Pues bien, después de explicar mi historia de amor con las Espinacas a la crema, te diré que hacía mucho tiempo que no las preparaba y ha sido una gran alegría, encontrarla en el blog Andreita come de todo que por cierto es el blog homenajeado de este mes de Marzo para el reto Homenajeblog.
Andrea, según se define, es cocinera por vocación y repostera de profesión ya que tiene un Grado medio de Cocina y Gastronomía, así que imagina las recetas tan ricas que debe tener esta chica de un pueblito de León que dedica cada receta a su mamá.

Con ese cariño, no puede salir nada mal y es aquí donde le he puesto el mío para que disfrutes de esta, su receta que es pura delicia, aunque le he puesto mi granito de arena, ya que en casa, mi madre la crema de espinacas la preparaba con pasas y piñones y así es como te la presento hoy.

Espinacas a la Crema con Pasas y Piñones.

Ingredientes: (2 personas)

200 g de espinacas frescas.
25 g de Maizena.
200 ml de leche semidesnatada.
1 cebolla pequeña.
1 diente de ajo
15 g de Piñones.
25 g de Pasas Sultanas.
Aceite de oliva Virgen Extra.
Pimienta.
Sal.

Preparación:

En un bol, pon la leche y disuelve la maicena, añade también las pasas para que se hidraten un poco.
Cubre el fondo de una sartén mediana con aceite de oliva, pocha la cebolla con el ajo y añade los piñones, cuando estén dorados, agrega las hojas de espinaca bien lavadas (al principio se ve mucho volumen, pero luego menguan mucho).
Una vez hayan menguado las espinacas, agrega el contenido del bol y empieza a remover hasta que espese, una vez haya espesado, está listo para comer.

Espero que haya sido de tu agrado, si es así me encantará leer tu comentario y si tienes alguna pregunta o sugerencia, también estaré encantada de leerte y contestarte.

¡Muchas gracias por tu visita!