Orecchiette con pera a la crema de queso Provlone y Nueces

Muy buenas, la receta de hoy llevaba en borrador desde antes del verano, no me dio tiempo y la dejé, hoy repasando las publicaciones que ya tenía cambiadas al nuevo formato del blog, la he visto, estaba a medio escribir, bueno, realmente solo tenía los ingredientes y alguna foto.

El caso es que he estado dudando en si publicarla o dejarla pasar, al final estáis viendo la decisión tomada y es que está tan rica que ya la he repetido varias veces,en casa nos encanta.

Las Orecchiette son un tipo de pasta de trigo italiana que reciben su nombre por su forma que nos recuerda a una oreja, son tan jugosas que se te cierran los ojitos al comerla. La he cocinado con una combinación de queso y pera y el resultado es increíblemente rico, eso si, hay que comerlo caliente y hacer más cantidad, siempre repiten.

 Orecchiette con pera a la crema de queso Provlone y Nueces:

Ingredientes:

• 500 gr de Orecchiette. 
• 4 peras Conferencia. 
• 200 gr de queso Provolone. 
• 500 ml leche evaporada. 
• Nueces peladas al gusto. 
• 1 cucharada sopera de mantequilla. 
• Sal y pimienta. 

Preparación:

1. Poner un cazo con agua y sal al fuego, cuando comience a hervir añadir las Orecchiette poco a poco sin dejar de hervir, remover un poco y dejarlo hasta que la pasta esté en su punto, unos 14 minutos, escurrir. 
2. Mientras se cuece la pasta, pelamos las peras y las cortamos en dados de un tamaño normal ni grandes ni pequeños, cortamos el queso para que funda más rápido y reservamos. 
3. En una sartén ponemos la leche evaporada cuando empiece a verse vapor, añadir el queso, ir dando vueltas hasta que derrita totalmente y se integre con la leche, entonces añadir las peras, dejarlas unos instantes en la mezcla y retirar del fuego. 
4. Una vez fuera del fuego, agregar la mantequilla hasta que se derrita e integre en la salsa y por ultimo añadir las nueces, remover y añadir la pasta, mezclar todo bien, salpimentar al gusto y servir. 

!Espero que os guste!.