Quiche de setas

He de confesar que para hacer esta receta "he robado", si, como lo leéis, he robado y me ha gustado tanto que voy a repetir la experiencia jejeje.

No os asustéis, todo viene a raíz de un reto en el que participo, "El Asalta Blogs", un reto muy divertido que consiste en hacer una receta del bog elegido una vez al mes, el blog asaltado se elige por sorteo y todos los participantes tenemos que cocinar una receta de este, es mi primera participación aunque el reto va por su tercera temporada y estoy muy contenta porque además me ha venido todo rodado.

La última semana de verano en la playa celebramos una cena los amigos para despedirnos, salieron a relucir en una de las conversaciones las setas, me vine a casa con un bote de Níscalos en conserva casera que me regalaron unos amigos de Soria, así que ni corta ni perezosa y más feliz que una perdiz, me adentré muy sigilosa en la cocina de Bea de Bea recetas y más , lo cierto es que ya sabía la receta que le iba a robar; mi pensamiento nada más aceptarme en el reto fue que en el primero haría la primera receta, así que como ya sabía donde iba, fui robé y salí, todo muy rápido y luego algo de ruido para despistar al personal. Os podéis imaginar mi alegría al ver que esta receta era un delicioso y lo digo por que lo está, quiche de setas.....Olé por mis Níscalos pensé ya sé dónde van a ir a parar y así fue y este es el resultado de mi primer allanamiento, ha sido muy divertido y estoy esperando ver a las ladronzuelas de mis compañeras.

Toda una experiencia.


Quiche de Setas.

Ingredientes:
 Masa:

• 250 gr de harina repostería. 
• 1/2 cuchara (moka) de levadura química. 
• 100 gr de mantequilla. 
• 50 gr de agua. 
• 1/ cuchara (moka) de azúcar. 
• 1 cuchara (moka) de sal. 
• 1 huevo. 

 Relleno: 

• 1 diente de ajo. 
• 40 ml de aceite de oliva virgen. 
• 75 gr de Setas de Cardo. 
• 75 gr de Níscalos o Robellones. 
• 200 ml de leche evaporada. 
• 4 huevos. 
• 150 gr de queso emmental rallado. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Tomillo. 

Preparación:
 Masa:

1. Poner en un bol la harina, la levadura, la mantequilla que debe estar fría y en trozos pequeños, el agua que también debe estar fría, la sal y el azúcar. 
2. Con las manos mezclar bien todo hasta que quede una masa homogénea, darle forma de bola, tapar el bol con film transparente y dejarla reposar unos 20 minutos en el frigorífico. 
3. Transcurrido ese tiempo, sacar la masa y estirar con ayuda de un rodillo, cubrir con ella el molde en el que lo vamos a hornear (26-28 cm de diámetro) mojando con agua el borde de la masa ligeramente para que no se baje y dejamos reposar en el frigorífico durante 15 minutos tapada con film transparente. 
4. Calentar el horno a 180ºC. 
5. Sacar del frigo, pintar la base con huevo batido y pinchar con un tenedor para que no suba e introducir en el horno unos 12-15 minutos según horno. Dejar enfriar. 

 Relleno:

1. Calentamos la sartén en la que habremos puesto el aceite, añadimos los ajos, las setas variadas y una poco de tomillo, sofreímos y dejamos reducir el liquido que suelten las setas. En mi caso cuando ya estaban casi hechas las setas de cardo le añadí el bote de níscalos. 
2. En un vaso de batidora podremos los 4 huevos, la leche evaporada, 120 gr del queso, la sal y la pimienta. Batimos bien y volcamos el contenido a la masa que ya tendremos fría, añadimos las setas de la sartén, extendemos para que quede igualado y cubrimos con los 30 gr de queso restantes. 
3. Espolvoreamos con pimienta y al horno durante unos 25 minutos a 180ºC. 

!Espero que os guste!.