Tarta tatin de caqui con pasas y canela

 ¿Sabéis lo que es tener muchas ganas de hacer una receta que hacía tiempo no hacías?
Pues eso es exactamente lo que me ha pasado con esta receta, hace tiempo que me apetecía preparar el tatin de manzana que dicho sea de paso no tenía puesto en el blog y que me encanta y no veía nunca el momento, no sé por qué.
Pues mira por donde, este mes de octubre en el Reto Cocineros del mundo en el que participo en el apartado de dulce, todos los meses nos proponen dos ingredientes para poder realizar tanto recetas dulces como saladas que dicho sea de paso os aconsejo, nos propusieron el Caqui, enseguida pensé en un Tatin y me dije ¿Por qué no?.

Así que aquí estoy presentándoos mi tatin más contenta que unas pascuas, el resultado ha sido fabuloso, esta riquísimo y con ese caramelo y esas pasas ya no se puede pedir más, os lo recomiendo.


Ingredientes:

• 1 placa de hojaldre con mantequilla. 
• 1 kg de caquis. 
• 100 gr de mantequilla. 
• 100 gr de azúcar. 
• 50 gr de pasas. 
• Canela 

Preparación:

1. Pelar y cortar en cuartos los caquis quitando la parte central más dura, reservar. 
2. Buscar un molde que se pueda poner al fuego de unos 22-24 cm, poner la mantequilla en el molde y llevar al fuego, cuando esté fundida, añadir 80 gr de azúcar y cocer hasta que caramelice a fuego moderado para que no se queme. 
3. Colocar los caquis en el molde sobre el caramelo sin dejar huecos, espolvorear con los 20 gr de azúcar restantes y disponer las pasas sobre los caquis y espolvorear con canela. 
4. Poner el molde de nuevo al fuego y dejar cocer a fuego muy suave durante unos 15 minutos o hasta que pinchemos los caquis y estén blandos, es importante en este paso, no mover la fruta, pero sí de vez en cuando darle un golpe al molde para que no se quede pegada en la base. 
5. Precalentar el horno a 200º. 
6. Una vez cocida la fruta, sacar del fuego y colocar la masa cubriendo los caquis, empujando hacia abajo los laterales entre la fruta y el molde. 
7. Introducir en el horno durante unos 25 minutos aproximadamente, depende de hornos, hasta que esté dorada y haya subido la masa, sacar y dejar templar durante unos 5 minutos. 
8. Desmoldar la tarta todavía caliente para que no se quede la fruta y el caramelo pegado a la base, poniendo un plato sobre la tarta y darle la vuelta. 

Y ya tenemos nuestra tarta lista para degustar ya que se come caliente o templada


!Espero que os guste!