Bizcocho de Natillas

 
Hacía muchísimo tiempo que no preparaba un bizcocho, y pensar que hace tan solo un año, quizás algo más, los viernes siempre preparaba alguno para el fin de semana, las cosas cambian, no sé bien cuando empecé a dejar de hornearlos, solo sé que ha pasado mucho tiempo y hoy le pongo remedio con este Bizcocho de Natillas, sí, has leído bien, este bizcocho está horneado con un sobre de natillas de esas que se venden en polvo.

Como habrás adivinado si sueles pasear por esta cocina, hoy es el tercer domingo del mes y traigo una publicación especial de la mano de Yolanda, cocinera de La Dulzura de Mari, que es nuestro blog homenajeado del Reto Homenajeblog. Siento no poder hablarte de Yolanda porque no se muestra mucho por las redes sociales, lo que sí conozco es su blog y te garantizo que tiene unas recetas riquísimas como este delicioso y esponjoso Bizcocho de Natillas.

Elegí este bizcocho porque ya sabes que me encantan y además las natillas son unos de mis postres favoritos desde la infancia y lo tuve claro en cuanto lo descubrí.

He hecho unos pequeños cambios para adaptarlo a nuestro gusto, por ejemplo, he sustituido una parte de harina de trigo por la de maíz (Maicena), esto lo hago en casi todos los bizcochos, así quedan más esponjosos. También le he añadido vainilla líquida y ralladura de limón y te puedo asegurar que te vas a comer las natillas a bocados.

Bizcocho de Natillas.


Ingredientes:

• 3 huevos L.
• 100 g azúcar.
• 125 g harina de trigo.
• 75 g de harina de maíz (maicena).
• 2 gaseosas (2 papelitos de cada color) ó un sobre de levadura en polvo (tipo Royal).
• 1 sobre de natillas.
• 150 g de leche
• 120 g de aceite de oliva suave.
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla (8 ó 10 ml).
• Ralladura de 1/2 limón.

Preparación:

1. Enciende el horno a 180º.
2. Pon la leche en un bol y templa en el microondas, disuelve en ella el sobre de natillas hasta que no queden grumos.
3. Bate los huevos junto con el azúcar hasta que se forme una crema, añade la leche de natillas, el aceite, la ralladura de limón y la esencia de vainilla, mezcla bien hasta que se integre todo.
4. Tamiza la harina y las gaseosas o levadura e incorpórala a la mezcla anterior.
5. Una vez todo mezclado, pasalo a un molde que tendrás engrasado o forrado con papel vegetal y cuécelo en el horno a la misma temperatura durante 30 minutos.Una vez cocido, sácalo del horno, déjalo atemperar unos 10 minutos y desmolda. Ya tienes listo tu bizcocho para cubrirlo con azúcar glas y disfrutar.

Espero que haya sido de tu agrado, si es así me encantará leer tu comentario y si tienes alguna pregunta o sugerencia, también estaré encantada de leerte y contestarte.


¡Muchas gracias por tu visita!