Tarta de Manzana con crema pastelera casera

Cuando llega el fin de semana o alguna ocasión especial, siempre nos gusta tener algo dulce con lo que terminar una buena sobremesa, en mi opinión es este final el que le da valor a la reunión, ese sabor dulce es el que queda grabado y siempre recordamos, da igual muchas veces si el resto del menú ha sido más elaborado o menos, es a la hora del café cuando se valora todo en su totalidad, te relajas, charlas, un sorbito de café un bocadito por aquí, uno por allá y cuando te has dado cuenta te has terminado tu ración y te apetece repetir. ¡Eso es a lo que yo le llamo éxito!

Pues bien, esta Tarta de manzana con base de hojaldre y rellena de crema pastelera es una de las favoritas para estas ocasiones, siempre triunfa y además es muy fácil y rápida de hacer, sin embargo, a todos no les gusta la manzana, aunque por lo general no es así, pero cuando eso ocurre, podemos sustituir esta por cualquier otra fruta, debemos ir con cuidado al elegirla, ya que por ejemplo, si la adornamos con kiwi o fresas, estas frutas en la receta que nos ocupa afearía la tarta si la metemos en el horno, la solución es muy sencilla: horneamos la base de hojaldre, cuando esté fría la rellenamos de crema pastelera que la tendremos que hacer con los mismos ingredientes de la receta, pero en un cazo y cuando esta se haya enfriado, rellenamos la tarta con ella y la cubrimos con el kiwi o fresa, la bañamos con la mermelada y la introducimos en el frigorífico sin pasar por el horno.

Como he dicho antes, es una de las favoritas por su facilidad y rapidez, además de que no nos olvidemos de que está riquísima, pero si quieres preparar tú mismo la masa en casa, te propongo esta receta rápida de Masa de hojaldre que encontrarás aquí con un delicioso Strudel también de manzana, esta fruta es un As en la manga para infinidad de recetas, le aporta jugosidad y un sabor increíble la utilicemos tanto en salado como en dulce. Esto me recuerda uno de los bizcochos más antiguos que tengo publicados y que hago bastante a menudo, creo que el llevar más de 20 años cociéndolo al horno y que todavía no nos hayamos cansado, es una garantía más que suficiente, te dejo la recta de este bizcocho aquí por si te apetece prepáralo y además si lo que os gusta es la rapidez en estado puro y que encima que desaparezca de la mesa en un santiamén, os aconsejo que preparéis esta Tarta de manzana de mi abuela que recuperé tan solo hace un año, la receta la podéis ver aquí

Ahora ya no tenemos excusa para relajarnos en la sobremesa, disfrutar de la compañía y de este dulce bocado.

Tarta de Manzana con crema pastelera casera:

Ingredientes:

1 placa de hojaldre.
2 manzanas Reineta.
3 huevos L.
250 gr de leche condensada.
250 gr de leche semidesnatada.
1 cucharada sopera de harina de maíz (Maicena).
1 Cuchara de postre de vainilla liquida.
Mermelada de melocotón o almíbar para pintar y darle brillo.

Preparación:

Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Forramos un molde de 24 cm desmontable con papel vegetal.
Amoldamos la masa de hojaldre al fondo y las pareces y le cortamos la masa sobrante para darle la forma deseada.
Pelar y cortar las manzanas como se ve en la imagen y disponerlas en circulo sobre la masa.
Batimos todos los ingredientes hasta tenerlos bien mezclados.
Verter sobre las manzanas dejando caer la crema sobre una cuchara y cuando desborde caerá despacio sobre las manzanas, así no se moverán las manzanas.
Introducir en el horno durante unos 30 minutos.
Cuando veamos que la manzana esté dorada, la bajamos a la paste inferior del horno para que se cueza bien la base durante 5 minutos, no hay nada más desagradable que comer una tarta con la base cruda.
Sacamos del horno, dejamos enfriar y pintamos con mermelada de melocotón o almíbar para darle brillo.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y sin sacar del molde.
Cuando esté fría, se desmolda y la llevamos al frigorífico durante al menos 1 hora.