Lasaña Vegetal.

 Muy buenas amigos, cada vez que tengo una reunión familiar o de amigos siempre intento hacer cosas nuevas para que disfruten de una buena reunión, disfruto muchísimo organizando un menú para la ocasión, pensando en los gustos y predilecciones (si las conozco) de cada uno de ellos, así que me pongo manos a la obra, me hago la lista de la compra y cuando ya lo tengo en casa me pongo a trabajar.
Una buena música ayuda mucho, te dejas llevar y poco a poco te vas concentrando, relajando y dejas fuera de tus fogones, todos tus pensamientos y preocupaciones es un momento en que todo fluye, en el que estas en armonía con lo que te rodea y en el que disfrutas pensando en que les va a encantar la receta que les estás preparando.

Pues esta no les gustó, les encantó, por su color y su sabor, sorprende muchísimo, cuando introduces en tu boca la primera porción no te imaginas la explosión de sabores que vas a experimentar, se mezcla el dulce con el saldo, el fuerte con el suave y las texturas se mezclan y hacen que el conjunto sea impresionante.

Como habéis podido ver fue todo un acierto, así que os aconsejo que la probéis aunque solo sea por saber a qué sabe, fuera bromas, la recomiendo, vale la pena hacerla.

Lasaña Vegetal.
Ingredientes: (4prs)

• 16 placas de lasaña.
• 4 tomates pequeños.
• 1 pimiento rojo.
• 1 puerro.
• 500 gr de espinacas (solo hojas)
• 3 zanahorias o 2 bolsas de zanahorias cortadas en tiras.
• 50 gr de pasas.
• 20 gr de piñones.
• 4 cebollas tiernas.
• Albahaca, hojas.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

  Para la bechamel:

• 500 ml de leche.
• 1 cucharada sopera colmada de harina.
• 25 gr de mantequilla.
• Nuez moscada.
• Pimienta.
• Sal.

Preparación:

1. Cocer la lasaña en abundante agua hasta que esté al dente, escurrir y extender sobre film transparente y dejar enfriar.
2. Pelar las zanahorias y dos cebollas tiernas, en este caso yo puse zanahorias cortadas en tiras, cortar las cebollas muy finas y las zanahorias en juliana. Rehogar en una sartén durante unos 8 minutos a fuego suave, salpimentar al gusto y reservar.
3. Cortar los pimientos en tiras finas, en rodajas las otras dos cebollas restantes y en una sartén, rehogar durante unos minutos, salpimentar al gusto y reservar.
4. Una vez limpio el puerro lo cortaremos en rodajas y lo pondremos en una sartén al fuego con aceite, lo rehogamos unos minutos hasta que esté dorado y añadiremos las espinacas, las pasas y los piñones. Reservar.
5. Preparamos la bechamel poniendo una satén al fuego con la mantequilla, cuando haya derretido, añadir la harina y dorar unos minutos, luego añadiremos la leche e iremos removiendo para deshacer los grumos que se puedan haber formado, salpimentaremos y le pondremos una punta de cucharita de nuez moscada, seguiremos removiendo hasta que espese pero quede una salsa suave.
6. Montar la lasaña intercalando los tres rellenos cubriendo estos con una o dos cucharadas de bechamel y la última capa cubrirla con rodajas de tomate y las hojas de albahaca.
7. Calentar en el horno durante unos minutos.

Fuente; Revista  Lecturas.
!Espero que os guste!.