Patatas a la Riojana

Hoy presento una receta muy especial para mí, "Patatas a la Riojana" pero aún más especial en cuanto a sentimientos se refiere.

Durante toda mi vida desde donde tengo recuerdos, en las vacaciones navideñas, Semana Santa y parte del verano viajábamos a Logroño donde vivían mis tíos.

Los mejores recuerdos son los de navidad, cuando cargábamos el coche hasta los topes y sin apenas haber salido ya estaba durmiendo en la parte trasera.

La alegría con la que subía las escaleras, tocaba el timbre y me escondida sin saber que me estaban esperando, bendita inocencia.

Las misas del Gallo en la catedral de la Redonda, donde mi tío canónigo era el organista y yo sin darme cuenta me quedaba dormida en el banco.

Pero, sobre todo, cuando visitaba la" cocina económica" si lograba escaparme, allí aprendí muchas cosas. Esta cocina era un comedor social, donde la gente de pocos recursos por un precio simbólico con el fin de no parecer que estaban pidiendo limosna, podían hacer las 4 comidas del día.

Lo recuerdo con mucho cariño, era muy pequeña, pero iba con mi tío a ayudar, solo con ver las sonrisas cuando me veían llegar con un plato de sopa haciendo malabarismos o cuando me hinchaban a besos, eso era muy bonito para mí en esos momentos y me alegra saber por mi amiga María Rosa que aún sigue en funcionamiento.

Estaría una hora escribiendo y no acabaría, pero así ya conocéis algo de mí.

Espero que con todo lo que he explicado comprendáis mi sentimiento por esta tierra aparte de ser cuna de excelente vino, gente estupenda y buena cocina.

Estas Patatas a la Riojana es una de mis recetas favorita y para un día de mucho frío bien calentita sienta divinamente.



Patatas a la Riojana.

Ingredientes: 4 prs.

• 1 kg de patatas.
• Chorizo curado riojano.
• 1 Ñora.
• Tomate frito.
• Ajo picado.
• Aceite oliva virgen.
• Pimentón picante.
• Sal.
• 1 litro de agua.

Preparación:

1. Cubrir la cacerola con aceite, cortar el chorizo en rodajas, freírlo, añadir el ajo picado y el tomate.
2. Llenar con el litro de agua, añadir la ñora bien lavada y sin pepitas, añadimos también las patatas cortadas a gajos rompiéndolas al final, es decir no terminar de cortarlas con el cuchillo, solo hay que arrancar, esto hace que el caldo espese.
3. Ponerle el pimentón picante al gusto.
4. Llevar a ebullición, bajar el fuego para que se haga lentamente durante 30 minutos y tapar.

Ya tenemos listas unas patatas deliciosas.

Espero que haya sido de tu agrado, si es así me encantará leer tu comentario y si tienes alguna pregunta o sugerencia, también estaré encantada de leerte y contestarte.
¡Muchas gracias por tu visita!