Tarta Japanese Chees Cake.

Muy buenas a todos, hoy traigo una tarta de queso distinta a todas las que he probado, soy una incondicional de estas tartas y en general de el dulce, pero la de queso supera a todas.
Esta tarta la compartió Tara una amiga que tiene un blog espectacular Mi Mundo Dulce.y que enseguida copié.
Solo decir que es una delicia, suave y esponjosa y junto al fresón y al sirope de fresa está escandalosamente rica.

Ingredientes:

• 6 huevos L. 
• 100 gr + 40 gr de azúcar. 
• 80 gr de mantequilla. 
• 3 cucharadas de harina de maíz. 
• 130 gr harina de trigo.
• 300 gr de queso en crema. 
• 70 ml de nata. 
• 1 cucharadita(café) de vinagre de vino. 
• Unos fresones. 
• Sirope de fresa. 

Preparación:

1. Poner el queso, 100 gr de azúcar, la nata y la mantequilla en un cuenco e ir derritiendo al baño María. Cuando esté todo derretido y mezclado, reservar y dejar enfriar.
2. Tamizar las dos harinas y separar las claras de las yemas.
3. Cuando la mezcla del queso esté fría, añadir las 6 yemas y las harinas tamizadas. Mezclar bien.
4. Montar las claras a punto de nieve y cuando casi estén añadir los 40 gr de azúcar y la cucharadita de vinagre y seguimos batiendo hasta que queden duritas. 
5. Agregar las claras a la mezcla e ir incorporándolas poco a poco para que no bajen.
6. Poner la mezcla en el molde y hornear al baño María a 160º durante 1h y 20 minutos aproximadamente.
7. Tapar con papel aluminio si se ve que se dora demasiado. 

Además, como sobró muy poca y no había suficiente para el postre del domingo, preparé este postre con una capa de fresón, una de tarta a trocitos y otra de fresón, regado con leche condensada y estaba de muerte.


!!Espero que os guste!!