Pechuga con Piquillos reducidos y Bechamel.

Muy buenas amigos, no se que me pasa pero cada vez me gustan las recetas más sencillas, esas que con pocos ingredientes preparas unos platos riquísimos,
Este es el caso de la que traigo hoy, nos gustan mucho las pechugas y las suelo hacer a la plancha, rebozadas (menos) y cubiertas solo con una bechamel ligera, pero ese día pensé en probar algo distinto ya que tenía preparados los pimientos me decidí a añadirlos.
Lo cierto es que está espectacular con solo añadirle el caramelizado y si se tienen invitados se pueden preparar sin ningún problema.
Hacerlas y ya veréis de que hablo cuando se funden en tu boca los tres sabores es.....




Ingredientes:

• 3 o 4 pechugas de pollo abiertas en dos.

Bechamel:

•  litro de leche.
• 3 cucharadas soperas de harina.
• Nuez moscada.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal.

Pimientos del piquillo caramelizados al Pedro Ximénez:

• Una lata de pimientos del Piquillo.
• 1/2 vaso de vino Pedro Ximénez.
• 2 cucharadas soperas de azúcar.

Preparación:

1. Empezar por la reducción de los pimientos: Cortar los pimientos en trozos, pequeños, ponerlos en una sartén a fuego medio y añadir el vaso de vino de pedro Ximénez y el azúcar, dejar reducir el vino hasta que quede como una mermelada. En este caso ya la tenía hecha, por eso no hay fotos de la preparación.
2. Cubrir el fondo de una fuente de horno con los pimientos.
3. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite, dorar las pechugas.
4. Disponerlas sobre la reducción de pimientos.
5. Cubrir con la Bechamel, pinchando se puede ver como hago la bechamel, en este caso sin cebolla y aumentando la cantidad de leche para que quede mas fluida
6. y espolvorear con pimienta.
7. Meter en el horno a 180º durante 15 minutos calor arriba y abajo.

Y listo para comer!!.
!!Espero que os guste!!.