Spaghetti al Queso de Cabra Fundido y cebolla caramelizada.

Muy buenas a todos, esta semana ha sido un poco más movida de lo habitual, pero aunque no sea el día que tengo por costumbre no nos quedamos sin receta.
La de hoy es algo que surgió a razón de que en casa la pasta es uno de los alimentos indispensables, sobre todo teniendo gente joven.
Un día compré pasta fresca rellena de estos ingredientes y nos gusto muchísimo así que se me ocurrió hacerla en casa con los mismos ingrediente y he de decir que fue todo un éxito.
Ya no la compro más.
Os la recomiendo, está riquísima y es facilita de hacer.

Ingredientes: (4 prs)

• 500 gr de Spaghetti ( en este caso integrales).
• 2 cebollas grandes.
• 1 rulo de queso de cabra.
• 1/2 vaso de vino Pedro Ximénez.
• 2 cucharadas soperas de azúcar moreno.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal. 
• Pimienta negra molida.

Preparación:

1. Poner una cazuela grande con abundante agua al fuego, cuando llegue a ebullición añadir los spaghetti, una pizca de sal y un chorro generoso de aceite e ir dando vueltas para que no se peguen entre sí.
2. En una sartén cubrir el fondo de aceite, cortar la cebolla pequeña y pochar a fuego medio.
3. Cuando esté hecha pero sin dorar del todo, añadir el azúcar moreno, dar unas vueltas y agregar el vino Pedro Ximénez.
4. Dejar reducir el liquido hasta que quede espeso y reservar.
5. Poner el rulo de queso sobre un plato e introducir en el microondas unos segundos en el defrost hasta que quede blando.
6. Es conveniente ponerlo poco e ir tocando el queso, debe quedar blando no derretido del todo.
7. Cortar el queso en rodajas con cuidado que no se deshaga y montar el plato poniendo en el centro un aro redondo que llenamos con la pasta, cubrir con la cebolla caramelizada y poner a los lados el queso, regando con un buen chorretón de aceite.

!!Espero que os guste!!