Coca de Vidre o Cristal

Van pasando los días y casi sin darnos cuenta nos acercamos al fin de semana, hay quien dice que le han pasado volando y a otros se les están haciendo eternos.

Sea como fuere lo que sí que tenemos claro es que queremos que llegue para poder descansar y ser dueños de nuestro tiempo libre.

Creo que ha llegado el momento de conocer el Hygge, de ponerlo en práctica y así disfrutar más de la vida.
Hace un año descubrí el hygge (es un termino danés), me llamó la atención e investigue un poco, lo que viene a significar es que debemos hacer cosas que nos hagan sentir bien y de eso se trata la vida, de sentirse bien con lo que uno hace, de cambiar de estilo de vida.

Así pues, encender velitas, leer un buen libro, una taza de chocolate caliente, una cena en casa con amigos...Todo eso y mucho más pero viviendo y disfrutando el momento es el Hygge.

Para saber más sobre el significado de este nuevo estilo de vida os invito a que leáis este articulo en A gusto en casa, un blog que transmite lo que su nombre indica y que en este articulo que menciono nos hace sentir el significado de la palabra hygge. Desde que lo descubrí me tiene enganchada, es el blog que me gustaría tener si no me gustara tanto la cocina, dedicado al hogar, decoración, ideas, familia y también recetas.

Seguro que alguna vez en una tarde desapacible como la de hoy has sentido esa sensación y te has dirigido a la cocina a preparar uno de esos dulces que te transportan a la infancia, esos con los que has crecido y llevas impregnado su aroma.

Es el caso de esta receta de origen catalán y que antiguamente eran el aprovechamiento de las masas de pan no levadas, para no tirarlas las mujeres las estiraban, horneaban y las cubrían con ingredientes dulces o salados.
Esta es la dulce, de vidre o vidrio, se llama así porque al sacarla del horno se rocía con anís y el azúcar de la superficie al estar muy caliente, cristaliza.

Son muy fáciles de preparar, las tendrás listas en poco tiempo y las disfrutarás durante mucho, ya que su sabor y textura son inolvidables. Es un bocado crujiente con un suave sabor a anís y la cobertura que hayamos elegido hacen que se fundan en la boca.

En este caso las hemos preparado cubiertas con manzana, con piñones o solo con azúcar, cualquiera de las tres es buena elección.

Ingredientes:
 Para la masa:

• 150 gr de leche.
• 20 gr de levadura fresca.
• 350 gr de harina
• 25 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 10 gr de azúcar.
• Un pellizco de sal.

 Para cubrir la coca:

• Azúcar*.
• Aceite de oliva virgen extra*.
• Anís dulce*.

Preparación:

1. Tamizar la harina y formar un volcán en la encimera (en el caso de hacerlo a mano) o ponerla en la amasadora.
2. Encender el horno a 180º.
3. Calentar la leche y disolver la levadura junto con el azúcar y añadirlo a la harina, amasar a marcha lenta unos minutos.
4. Agregar el aceite poco a poco para que se vaya integrando a la masa.
5. Dejar amasar un rato más hasta que la masa se desprenda de las paredes.
6. Espolvorear la encimera con un poco de harina y volcar la masa.
7. Dividir en trozos pequeños la masa, como una pelota de ping-pong y extender lo mas fino posible con la ayuda de un rodillo.
8. Darle forma alargada y pasarla a la bandeja del horno que la habremos cubierto con papel vegetal.
9. Rociar cada coca con aceite de oliva y espolvorear con abundante azúcar e introducir en el horno unos 10 minutos ( la primera tanda, tardará más en hornear, las siguientes serán más rápidas, vigilar el horno). Si queremos hacerlas de manzana, cubriremos las cocas antes de espolvorear azúcar, en las de piñones, se pone todo y por ultimo se añaden por encima.
10. Cuando ya estén doradas, sacar la bandeja del horno e inmediatamente rociar con la ayuda de un pulverizador el anís, oiremos un chisporroteo y veremos como cristaliza el azúcar.
11. Poner sobre una rejilla hasta que enfríen.

* No pongo cantidades, no lo pesé. El azúcar debe ser generosa, el aceite, solo un poco y el anís se pulveriza lo necesario para que cristalice, no abusar.




!Espero que os guste!.
No olvidéis que el mejor ingrediente sois vosotros!. Gracias.