Solomillo Ibérico Caramelizado con cebolla y Pimientos


solomillo ibérico caramelizado con cebolla y pimientos
Hoy te propongo un solomillo sencillo pero riquísimo, es rápido y da mucho juego con las guarniciones.
En este caso es de cerdo ibérico, también está muy rico con el de ternera .
Se me ocurrió un día que mis hijos me lo pidieron solo con la cebolla caramelizada que es como lo hacía hasta ese momento, solo le añadí unos pimientos por eso de innovar y cambiar un poco, nos gustó tanto que  ya es un plato habitual en nuestra cocina.
Queda una carne muy jugosa que mezclada con la salsa es una combinación riquísima.

Solomillo Ibérico Caramelizado con cebolla y pimientos

Ingredientes:
  • 2 solomillos de cerdo. 
  • 2 cebollas grandes. 
  • 2 pimientos verdes italianos. 
  • 1 pimiento rojo. 
  • 4 cucharadas soperas de azúcar. 
  • 100 ml vino de Pedro Ximenez. 
  • AOVE. 
  • sal al gusto. 
  • Pimienta. 
Preparación:
  1. Pochar la cebolla y los pimientos que se cortan en tiras. 
  2. Añadir el azúcar moreno, esperar unos minutos a que se derrita y suelte su jugo. 
  3. Agregar el vino y dejar reducir hasta obtener una salsa espesa. 
  4. Poner una sartén con muy poco aceite, salpimentar y marcar los solomillos por los dos lados Disponerlos sobre los pimientos y dejarlos durante unos minutos a fuego medio dándole la vuelta. 
  5. Servir el solomillo regado con la salsa, acompañado del sofrito y unas buenas patatas fritas. 

solomillo con cebolla caramelizada al Pedro Ximénez

solomillo caramelizado
!!Muchas gracias por tu visita!!.

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4 comentarios

  1. Rico, rico!!! Cuando quieras me invitas, yo me dejo... ;) Un besazooo!!

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  2. Que pinta tan buena tiene, me dejas con ganas de irme para la cocina¡¡¡¡¡¡¡¡¡, que tengas un Feliz 2016, besos

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  3. Mamma mia, ha sido verlo y venir corriendo. Me lo guardo en pendientes, esto hay que probarlo, un platazo y encima hecho con vino dulce Pedro Ximénez debe ser una maravilla.
    Te ha quedado de exposición.
    Besos

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