Bizcocho de claras de huevo.

Cómo nos gusta en casa desayunar rico los fines de semana y si podemos, algún día entre semana también, aunque eso es más difícil, los horarios, las prisas, el sueño, todos sabemos de que hablo ¿Verdad?.

Por eso los viernes intento preparar algo rico que el desayuno del sábado y domingo lo haga distinto, sin prisas y saboreando cada minuto en compañía de mi familia.

Sí eres de los que piensas como yo que, el desayuno es importante, este bizcocho nos dará la razón, suave, esponjoso, con un sabor delicioso y no podrás comer solo un trozo, repetirás seguro, si es que te dejan.

Como su nombre indica, se elabora solo con claras de huevo y si no lo has probado no esperes mucho, lo repetirás seguro.

Bizcocho de claras de huevo.

Ingredientes:

• 5 claras de huevo. 
• 200 gr de harina. 
• 75 gr de mantequilla blanda. 
• 15o gr de azúcar. 
• Zumo y ralladura de limón. 
• 1 sobre de levadura. 
• Una pizca de sal. 

Preparación:

1. Tamizar la harina junto con la levadura y añadirle la ralladura de limón y el azúcar y mezclar todo todo. 
2. Ablandar la mantequilla, juntar con el zumo de limón e incorporar a la mezcla de la harina. 
3. Montar las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal, yo con la thermonmix. 
4. Mezclar las claras con la masa con movimientos envolventes hasta que quede todo mezclado. 
5. Engrasar el molde. 
6. Calentar el horno a 180º. 
7. Introducir al horno que se baja a 160º durante mas o menos 1/2 hora y transcurrido ese tiempo subir el horno a 180º y dejarlo aproximadamente 10-15 minutos. 

!Espero que os guste!.