Brazo de Cocktail de marisco

Muy buenas, hoy traigo una receta que se me había olvidado y eso que ya la he hecho dos veces,

una en Navidad y la otra para el cumpleaños de mi marido, y es que no se puede tener la cabeza en tantos sitios a la vez, como dicen mis hijos:" Mamá estas dispersa".
Pero bueno, lo importante es que al fin me he acordado y aquí está, ya que se va a convertir en un clásico de mi mesa.
A mi familia les ha gustado encantado y además esta masa como ya se sabe, tiene mucho juego con lo que lo quieres rellenar.
No se si sabéis que el Brazo de gitano, tiene su origen en un monje berciano( El Bierzo-León) que en la edad media se dedicó a recorrer el mundo y en un monasterio Egipcio se topó con este exquisito postre, ya que al principio era solo dulce, y lo trajo a España. Al principio se le conocía con el nombre de << Brazo egipciano>> y le palabra degeneró en la actual.
Después de un poco de información, os diré que durante los días previos a la Navidad, vi las fotos de diversos brazos en Facebook y me animé a hacerlo a mi manera.
Como la masa, la quería hacer en thermomix, consulte el "libro de recetas" para orientarme con los tiempos, ya que la receta siempre la había hecho igual....todos los pesos de los ingredientes deben de ser los mismos, exceptuando la sal.
Bueno pues en homenaje a este monje, os explico como hacerla.

Cocktail de fiesta o Marisco.

Ingredientes:

   Plancha de bizcocho:

• 4 huevos. 
• 120 gr de harina. 
• 120 gr de azúcar. Yo 100 gr. 
• Pizca de sal. 

   Para el relleno:

• 1/2 kilo de langostino cocido fresco. 
• 1 bolsa de surimi fresco. 
• 1/2 piña natural. 
• 200 gr de salmón ahumado. 
• Mayonesa. 
• Lechugas varias para adornar. 

Preparación: 

1. Primero que nada empezamos con la Masa.
2. Poner la mariposa en el vaso y poner los huevos y el azúcar. Programar 6 minutos a tª 37º y velocidad 3 1/2. Transcurrido este tiempo volver a programar, ahora sin temperatura. 
3. Incorporar la harina y la sal y mezclar 14 segundos, velocidad 2 1/2, si no se ha mezclado bien hacerlo con la espátula. 
4. Calentar el horno a 180º. 
5. Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal y extender la masa de manera uniforme. Introducir en el horno, mas a menos 10 minutos, no dejes de vigilar. 
6. Sacar y cubrir con un paño de algodón humedecido, enrollar sin quitar el papel y dejar enfriar. 
7. Ahora vamos con el relleno.
8.  No tiene misterio, cortar todo en trocitos pequeños, desenrollar la brazo, rellenar. 
9. Con lo único que hay que con cuidado es al enrollarlo, se nos puede romper el bizcocho, así que hay que hacerlo con mucho cuidado. 

Se dispone en una fuente sobre una cama de lechuga , bien se puede sacar a la mesa entero o ya cortado...eso ya a gusto de cada uno.

!!Espero que os guste!!.