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Cinnamon rolls de canela caseros recién horneados con glaseado

Si te encanta hornear, estás en el sitio adecuado.

Hoy horneamos unos deliciosos Cinnamon Rolls o Rollos de canela y estoy aquí para explicarte paso a paso cómo hacer esta deliciosa receta para que te sea fácil e incluso divertida, ya que no es nada difícil y el resultado es sorprendente.

Los rollos de canela o Cinnamon Rolls son una de esas delicias que nunca pasan de moda. Su aroma reconfortante y su sabor dulce y especiado son perfectos para cualquier ocasión, además. cuando los horneas, la casa huele a otoño y eso me encanta.

Estos dulces y esponjosos rollos están rellenos de una mezcla de canela, azúcar y mantequilla, cubiertos con un glaseado dulce, y son perfectos para cualquier ocasión que quieras disfrutar del momento.

Esta receta la sacado de uno de los libros más bonitos que tengo “Nueva York en Navidad” y lo presentan como uno de los dulces más consumidos de la cultura estadounidense siendo una propuesta ideal para endulzar un día de invierno y calentar el cuerpo junto a un té o un capuchino. De este libro, también tengo publicada una receta deliciosa para Navidad, Crumble de cacao con frutos rojos y pera servidos en vasitos individuales, sorprendentes.

Hornear rollos de canela en casa es una experiencia reconfortante. Es un acto de amor. Amasar la suave masa con las manos, esparcir generosamente la mezcla de canela y azúcar, enrollar con cuidado y luego ver cómo se doran en el horno es una terapia que nos conecta con nuestro pasado y nos reconforta en el presente y como de presente hablamos, hoy es un día especial para estos rollos de canela, es 4 de octubre y celebramos #CinnamonRollsInternationalDay, hoy es el día internacional de los Cinnamon Rolls o Rollos de canela y hay que rendirles tributo ya que para mi es uno de los mayores placeres que puedo disfrutar en un desayuno de domingo, no los tengo siempre a mano, pero cuando los preparo, los disfruto.

Con esta receta, participo en su día internacional capitaneado por Andrea.

He de decirte que en esta ocasión los he amasado con la Mambo (maquina parecida a la Thermomix), aunque después de tener la masa ya lista, me he dado el capricho de amasar a mano un ratito, me encanta, pero hay veces que tienes prisa y vas a lo cómodo, en la receta te pongo las dos formas de prepararlo y si te gustan tanto como a mi, te dejo esta receta de Pull apart cinnamon rolls bread, es una verdadera delicia.

Cinnamon Rolls.

Ingredientes: (12 rollos de canela)

Masa:

250-260g de harina normal.
10g de levadura fresca o 1/2 sobre de levadura seca.
15g de azúcar moreno.
1 sobre de azúcar de vainilla.
100 ml de leche semidesnatada.
25g de mantequilla.
1 huevo L.
Una pizca de sal.
Relleno:
50g de mantequilla derretida.
30g de azúcar moreno.
2 cucharadas soperas rasas de canela.
1 pizca de nuez moscada.

Glaseado:

50g de azúcar glas.
70g de queso fresco o de untar.
15ml de leche templada.

Preparación:

Amasado a mano:

Empieza por la masa, mezclando la harina, la sal, el azúcar moreno y el azúcar de vainilla en un bol.
Templa un poco la leche y disuelve la levadura, luego incorpora a la mezcla de la harina y añade la mantequilla (derretida) y el huevo, mezcla todo bien durante más o menos 5 minutos hasta obtener una masa homogénea y suave, cubre el bol con un trapo y deja reposar la masa durante 2 horas.
mientras, prepara el relleno, derrite la mantequilla, añade el azúcar, la canela y la nuez moscada, mezcla bien y reserva.
Transcurrido el tiempo de reposo, extiende la masa sobre la encimera previamente espolvoreada con harina y forma un rectángulo de unos 25x35 cm (es orientativo). Extiende el relleno por toda la masa de forma homogénea. Enrolla la masa por la parte más alargada y ves cortando los rollitos con la ayuda de un hilo (se cortan mejor), ves colocando los rollos sobre una bandeja que previamente habrás untado en mantequilla y espolvoreado con un poco de harina, cúbrelos y deja reposar unos 45 minutos.
Enciende el horno a 175º y espera hasta que esté caliente.
Pinta los cinnamon rolls con leche y hornea entre 25-30 minutos (vigila el horno).
Mientras se hornean los rollos de canela, prepara el glaseado, solo hay que mezclar el azúcar glas, el queso y la leche.
Cuando los rollos estén listos, cúbrelos aun calientes con el glaseado y sírvelos templados.

Con la Mambo:

Colocar la mambomix.
Introduce la leche, la levadura desmigada y programa a 37º, calor 2, velocidad 2, tiempo 2minutos.
Añade 250 g de harina, el azúcar, la mantequilla a tª ambiente y el huevo, amasa a velocidad 2 durante 3 minutos, si ves que la masa se queda pegajosa, añade 10 g más de harina y deja reposar dentro de la Mambo 1hora.
Mientras, prepara el relleno como te explico en el paso dos de arriba.
Una vez fermentada la masa, extiéndela en una superficie enharinada y procede tal y como explico en la receta de amasado a mano hasta finalizar.